Üzüm çekirdeği özü, şaraplık üzümlerin çoğunun türetildiği yabani üzüm olan Vitis vinifera'nın tohumlarından yapılır. Bu türün anavatanı Akdeniz bölgesi, Orta Avrupa ve Hazar Denizi civarında Güneybatı Asya olsa da, şarapçılık ve tıpta kullanımı Hazar Denizi çevresinde başlamış ve batıya doğru yayılmıştır.
Üreticiler, yağı çıkarmak için üzüm çekirdeğine basarak, ardından kurutarak ve daha sonra bir tablet, kapsül veya sıvı haline getirilen konsantre bir ekstrakt haline getirerek üzüm çekirdeği ekstresi yaparlar.
Üzüm çekirdeği ekstresi, besleyici açıdan yoğun görünmektedir. Üzüm çekirdeği mineral bakımından yüksektir ve en güçlü besinleri antioksidanlardır.
