Meyve ve sebze tozunun geliştirme değeri ve uygulaması

Meyve ve sebze tozunun geliştirme değeri ve uygulaması
Meyve ve sebze tozu, ürünlerin besin bileşenlerini iyileştirmeye, ürünlerin rengini ve lezzetini iyileştirmeye ve ürün çeşitlerini zenginleştirmeye yardımcı olan tüm gıda işleme alanlarına uygulanabilir. Esas olarak şunlar için kullanılabilir: havuçlu erişteleri işlemek için eriştelere turp tozu eklemek gibi makarna ürünleri; Şişirilmiş yiyeceklerin çeşnisi olarak domates tozu gibi şişirilmiş yiyecekler; Jambon sosisine sebze tozu eklenmesi gibi et ürünleri; Süt ürünlerine çeşitli meyve ve sebze tozlarının eklenmesi gibi süt ürünleri; Şeker ürünleri için, şeker işleme sürecinde elma tozu ve çim tozu eklenir; Bisküvi işlemede soğan tozu ve domates tozu eklenmesi gibi fırınlanmış ürünler.
İçecek yapmak için meyve ve sebze tozu kullanmak, taze meyve ve sebzelerin lezzetini etkilemez; Meyve tozu fermente edilebilir, harmanlanabilir ve meyve şarabı ve sirkeye filtre edilebilir.
Şeker, pasta, bisküvi, ekmek ve daha birçok gıdanın üretim sürecinde belirli oranda meyve ve sebze tozu eklenebilir, bu da ürünlerin besin yapısını iyileştirerek ürünlerin renk, aroma ve tat bakımından daha iyi olmasını sağlar.
Meyve ve sebze tozu pigment, pektin, tanen ve diğer bileşenleri içerir ve bazı özel meyve ve sebzeler ayrıca biyokimyasal yollarla değerli yan ürünlerden ekstrakte edilebilen farmasötik bileşenler içerir.
Meyve ve sebze suları vitamin ve mineraller açısından oldukça zengindir. Uygun işlemden sonra, meyve ve sebze suyundaki besin maddelerinin çoğunu etkili bir şekilde yerleştirmek ve korumak için siklodekstrin ve diğer maddeler eklenir. Aynı zamanda, besleyici meyve ve sebze tozu elde etmek için bazı besinler güçlendirilir, homojenleştirilir ve vakumla dondurularak kurutulur.
Bebekler ve yaşlılar için gıdalara meyve ve sebze tozu eklemek, diyeti dengelemek için vitamin ve diyet lifi takviyesi yapabilir.